豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。；中老年女性則可減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，預防乳腺癌。是豆腐加工的副產品，含有較豐富的營養(yǎng)物質，其粗蛋白含量可達25%－30%,如果將其扔掉會很可惜。下面給大家介紹3種”廢物“利用3個方法。

一.做丸子

　　加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。
　　一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

二.炒菜

　　1、加雪菜炒著吃，別有風味。
　　2、加點蔥花、鹽、雞精炒，火大點炒干點會很香的哦！
　　3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚絲，極品哦~
　　4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡單又美味。

三.烙餅

　　有好幾種烙法啦，基本上可以這樣做：
　　1、加入鹽、味精等作料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。
　　2、打豆?jié){時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度溫水攪開的酵母，和成面團，醒半個小時，等面發(fā)開，發(fā)好面后，同烙蔥油餅的方法。
　　3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜�；蛘哒ㄖ�。