它叫起陽草，又叫長生草，但中醫(yī)還稱它為“洗腸草”，可以入藥，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，至今2700多年了。
中醫(yī)學之所以把韭菜稱“洗腸草”，是因為韭菜中含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢。另外，它還含有硫化物及揮發(fā)性的精油，故具有獨特的辛香味。這些物質(zhì)除具一定的殺菌消炎作用，常吃韭菜可以清腸殺菌，使腸道更干凈，就像洗過一樣。韭菜還可提高人體免疫力之外，降低血脂，對高血壓及冠心病人尤有好處。
韭菜有很多養(yǎng)生功能，有一些是我們熟知的，有一些是我們很多人從來不知道的，但韭菜可以治療多種疾病是多數(shù)人肯定的，咱們一起來細數(shù)下韭菜的功效吧！
1、補腎溫陽 韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜，性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下滋生的病菌。
2、益肝健胃 韭菜含有精油及硫化物等特殊成分，多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。它散發(fā)出獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、行氣理血 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、預防腸癌 韭菜含有大量維生素和粗纖維增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。但韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，因此食用要適量。
5、增強免疫力 南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了，初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳。韭菜性溫味辛，獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
6、治療蕁麻疹 韭菜放在火上烤熱，涂擦于病患處，可治療蕁麻疹。
7、提高性欲 韭菜在藥典上有“起陽草”之稱，補腎壯陽固精。韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。
8、降血脂和擴張血管 韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
9、烏發(fā)祛斑 韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
10、止汗固澀 韭菜具有酸斂固澀作用，能治療陽虛自汗，遺精等病。
春季最早的一茬韭菜是陰歷2月，現(xiàn)在剛剛出土，春季吃它固陽扶正，不僅適合男性，也適合女性，乍暖還寒時候女性體虛陽氣不足，多吃韭菜讓人朝氣十足，春光滿面，讓人更年輕。
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