為了健康，你恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現(xiàn)在，是還你一個清晰的真相的時候了。一起來看看吧！

健康謠言1：蔬菜生吃更健康

健康謠言1：蔬菜生吃更健康

事實：不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

健康謠言2： 吃蛋白粉可使人精力充沛

健康謠言2： 吃蛋白粉可使人精力充沛

不少人喜歡買蛋白粉來吃，認(rèn)為每天吃一勺會使人精力充沛。

事實：我們大多數(shù)人的飲食中蛋白質(zhì)是不缺的，甚至是過量的。如果再補充蛋白質(zhì)，過多的蛋白質(zhì)并不能被身體利用，還會轉(zhuǎn)化為脂肪，讓人發(fā)胖，甚至還會加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。一般來說，只有嚴(yán)重偏食，不吃肉、蛋、豆制品等蛋白豐富的食物以及身體很虛弱不能正常進食者，才有吃蛋白粉的需要。

健康謠言3：新鮮的蔬果總是比冷凍的好

健康謠言3：新鮮的蔬果總是比冷凍的好

自從科學(xué)家開始對抗氧化劑的益處研究，多吃新鮮水果和蔬菜——暗示冷凍就是差的了。

事實：冷凍食品和新鮮食品一樣好，因為水果和蔬菜是在它們養(yǎng)分最高的時候收獲的，采摘植物，立刻把它冷凍，鎖住營養(yǎng)。另外。除非它在同一天被采摘，出售，并且在農(nóng)夫市場進行制作——雖然仍然具有營養(yǎng)成分——還是可能會因為熱量、空氣和水分流失一些營養(yǎng)。

健康謠言4：雞蛋會增加你的膽固醇

雞蛋會增加你的膽固醇

在二十世紀(jì)六七十年代，科學(xué)家就把血液膽固醇與心臟病相聯(lián)系——這樣雞蛋(高膽固醇)就被置之不理了。

事實：新的研究發(fā)現(xiàn)，更可能增加心臟病風(fēng)險的是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，而不是飲食膽固醇。美國心臟病協(xié)會提醒，每日攝入量不能多于300毫克。雞蛋給我們提供精益蛋白質(zhì)，維生素A和D，它們并不貴，也很方便。

健康謠言5：吃蔬菜沙拉可以減肥

健康謠言5：吃蔬菜沙拉可以減肥

沙拉，是許多女性的減肥圣品。很多女性會認(rèn)為蔬菜沙拉里沒有淀粉，沒有脂肪，吃了不容易發(fā)胖，于是有的人干脆吃飯時只吃沙拉。

事實：吃沙拉，肯定要放沙拉醬。你可能不知道的是沙拉醬中大多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至使用的還是反式脂肪，吃多了對心腦血管有害。而且沙拉醬的熱量高，如果你放多了，非但不能減肥，還有增肥的風(fēng)險。

健康謠言6： 液態(tài)鈣比鈣片更易吸收

液態(tài)鈣比鈣片更易吸收

最近，“液態(tài)鈣”也是一個熱門詞匯，不少人推薦服用液態(tài)鈣來補鈣的方式，稱液態(tài)鈣吸收好。

事實：液態(tài)鈣和鈣片所含成分相同，不過就是一個制成了片劑，一個制成了液體。從攝入角度來說，液態(tài)鈣對于孩子來說可能更易攝入，不過從吸收的角度來說，液態(tài)鈣和鈣片是沒有區(qū)別的。

健康謠言7：紅糖比白糖更有益

紅糖比白糖更有益

事實：紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

健康謠言8：解酒藥讓你千杯不醉

解酒藥讓你千杯不醉

事實：這些藥品的“神效”已不重要，重點在于你喝了很多水，被人體吸收后，擴充了血管容量，從而降低血液里的酒精濃度，一定程度上緩解了醉酒后的口干和胃部不適癥狀。有些人還會在飲酒前服用達喜等胃藥，它們也只能對飲酒產(chǎn)生的胃黏膜燒灼感有一定緩解作用。